踵而至。徐汇区一位名叫艾小利老板新开的加盟店为了降低成本，偷偷更换了原本由成都总公司供货的原装火锅底料，导致火锅口味严重下降，顾客投诉不断。

史国栋得知消息后，连夜赶到加盟店。面对加盟商艾小利的辩解，看着后厨使用的重庆一家小火锅作坊里部门产的“三无”火锅底料，他毫不留情的说：“合同里白纸黑字写着，必须使用成都总公司统一提供的底料。你这是违约，按照约定，我们要终止合作。”

加盟商艾小利马上慌了：“史总，再给我一次机会吧！我保证以后不敢了。”

史国栋态度坚决：“机会可以给，但这次必须严肃处理，至少一万元款款。停业整顿一周，重新培训员工，加盟店内立即更换所有不合格食材。如果再有下次，直接解约，绝不再给任何机会，而且还安排走法律途径，按合同进行品牌赔偿。”

利用这件不大不小的事故，史国栋在qq上召开视频会议，给所有加盟商敲响了警钟，并重申了“川渝味道·鱼羊鲜火锅”加盟各项重要条款，也让史国栋意识到，加盟店的管理必须更加严格。他立刻在上海片区分公司成立了专门的检查督导团队，定期对加盟店进行检查，一旦发现问题，绝不姑息迁就。在连续处理了三家分店后，这股为节约成本，随意更换总店统一配送火锅耗材的歪风终于被迅速刹住。

史国栋刚迈进浦东新区的片区分公司办公室，就被一阵夸张的大嗓门震得耳膜发颤。“史总！史总！阿拉可是做了三十年生意的老江湖，侬这加盟费得给吾打个骨折！”

循声望去，只见一个头发花白、戴着金丝眼镜的老头，正翘着二郎腿，优哉游哉地坐在会客沙发上。这人正是被同事们戏称为“老李头”的潜在加盟商。

史国栋强压下心头的惊讶，微笑着伸出手：“李叔，您好！咱们先聊聊？”

老李头却不接招，晃了晃手里的保温杯：“聊啥？阿拉都研究透了！侬这加盟费呀，包含的服务太少。还有装修设计费，吾家亲戚就是干装修的，这钱得省下来的啦！”

史国栋耐心解释：“李叔，加盟费包含品牌授权、技术培训、底料供应……”